חיפוש

צ'ילי קון קרנה מושלם עם מרכיב סודי

ארוחת ערב מושלמת. או ארוחת צהריים למחרת. מהיר הכנה, טעים ופיקנטי (או חריף ממש אם תרצו).


רשימת מרכיבים

  • 300 גרם שעועית אדומה (אם משתמשים ביבשה, אז כדאי להשרות אותה במים בבוקר). אבל גם שעועית משומרת או קפואה תעשה את העבודה.

  • 0.5 קילו בקר לא שומני מדי (השתמשתי בחזה עגל).

  • 1 בצל בינוני.

  • 3 שיני שום.

  • שני פלפלים חתוכים לקוביות (עדיף ירוקים, הם ארומטיים יותר).

  • חצי כוס יין אדום יבש.

  • חצי כוס עגבניות מרוסקות.

  • המרכיב הסודי - 2-3 קוביות שוקולד מריר.

  • כמה ענפי כוסברה טרייה.

  • תבלינים לפי טעם - שבבי צ'ילי חריף (או צ'ילי אדום טרי), כמון, כוסברה יבשה, אורגנו, פפריקה, פלפל שחור, מלח.

מהבוקר השרתי את השעועית במים, כשחזרתי מהעבודה זרקתי אותה לסיר לחץ, לבישול מהיר, כך שהייתה מוכנה בדיוק לקראת רגע ההוספ]ה שלה לתשביל. אפשר גם בסיר רגיל, יקח מעט יותר זמן. אבל ללא ספק שעועית מקופסה תעשה את העבודה.

חתכתי את הבצל לקוביות קטנות, טיגנתי בכמה כפות של שמן זית עד להזהבה קלה, הוספתי שיני שום חתוכים דק. אחרי חצי דקה הוספתי את הבשר. תאורטית הבשר צריך להיות חתוך לקוביות קטנות מאוד, עם סכין. רבים מחליפים את זה בבשר טחון וזה בסדר, אני אישית חסיד של היצמדות למסורת, אז חתכתי בסבלנות רבה.

הוספתי את הבשר למחבת על אש גבוהה, טיגנתי מהר עד שהחליף את צבעו, שפכתי את היין ואת התבלינים. הוספתי את העגבניות ואת קוביות השוקולד. זרקתי גם שתי גמבות חתוכות לקוביות, ערבבתי הכל היטב, הוספתי מעט מעם חמים, כיסיתי ובישלתי כ-40 דקות על אש קטנה.

בסוף הוספתי את השעועית המוכנה לבישול של עוד כ-20 דקות.


להגיש עם כוסברה טרייה חתוכה גס.



12 צפיות

פוסטים אחרונים

הצג הכול