תפוח אדמה מבושל עם שום ושמיר

כששואלים אותי איזה מאכל אני הכי אוהב, תמיד עולה לי תמונה של תפוחי אדמה מבושלים בתוספת שום ושמיר. לא משנה בן כמה אני ולא משנה שיש מאכלים שהם כנראה הרבה יותר יצירתיים וטעימים, המאכל שהוא בעצם טעם הילדות תמיד נשאר בלב. בדרך כלל בגאורגיה היו מכינים את המנה בתקופת אביב, כשתפוחי האדמה היו קטנים, צעירים וטעימים כל כך. בתוספת של שום צעיר המנה הייתה הופכת למלכת השולחן.

שם היה נהוג לאכול בתוספת שמנת חמוצה, אפשר כמובן לבחור כל תוספת אחרת, כמו בצל מטוגן וכו'.

אני מודע ליחסם של רבים לשמיר, אז לא אתעקש, אפשר להחליף בעשב תיבול אחר, כגון פטרוזיליה קצוצה ו/או עירית.

מצרכים:

• תפוחי אדמה (עדיף זנים שמיועדים לבישול)

• שמיר

• שום

• חמאה

• מלח

---

מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים היטב. אם מדובר בתפודים גדולים, אפשר לחתוך אותם לחצי או שליש. מכניסים לסיר, מכסים עם מים ומבשלים עד שהם מוכנים (מחליקים בקלות מסכין שננעצת בהם). מסננים את המים ומחזירים את הסיר לאש קטנה לעוד דקה, לייבש את שאריות המים.

מוסיפים שום כתוש (כמות לפי הטעם - אני שם כ-4 שיניים לסיר ביבוני), שמיר קצוץ (3-4 ענפים), חתיכה יפה של חמאה (לפחות 50 גרם), מלח. סוגרים את הסיר עם מכסה ומשקשקים קלות את הסיר, עד שהכל מתערבב.