חיפוש

עוגת שמרים עם דובדבנים

עוגה נימוחה, רכה ואוורירית, עם ארומה משגעת, עם נגיעות של דובדבן חמצמץ. עוגה יפייפיה, קינוח נפלא לשולחן החג!

מרכיבים:

  • 370 גרם קמח לבן מנופה

  • 50 גרם סוכר

  • 18 גרם שמרים יבשים 130 גרם חלב

  • 50 גרם חמאה מומסת

  • 3 ביצים

  • 1/2 כפית מלח

  • 1 צנצנת דובדנים משומרים

  • 2 כפות סוכר חום

  • 3 כפות קורנפלור/3 כפות שקדים טחונים דק

מחממים מעט את החלב, מוסיפים לתוכו את הסוכר והשמרים, מערבבים היטב, מכסים ומתפיחים כ-20 דקות עד להיווצרות קצף.

לתוך קמח מנופה מוסיפים את המלח, 2 ביצים, חמאה מומסת ואת החלב, לשים לבצק רך ולא דביק. במידת הצורך מוסיפים מעט קמח, אבל ממש מעט. משאירים להתפחה של כשעה.

מסננים את הדובדבנים ומשאירים לכחצי שעה במסננת, שיצאו כל המיצים. מערבבים בקערה עם סוכר חום וקורנפלור.

קורצים כדורים מהבצק התפוח ומרדדים לעיגולים. שמים את המילוי במרכז, סוגרים היטב ויוצרים צורה של כדור. מסדרים בתבנית 24 ס"מ משומנת היטב. הכמות מספיקה לשבע כדורים מסביב וכדור אחד גדול יותר באמצע.

מתפיחים עוד כ-20 דקות מכוסה במגבת.

מברישים בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אחרי 10 דקות, כאשר המאפה הזהיב מעט, פותחים ומברישים שוב בביצה.

אופים כ-30 דקות.



20 צפיות

פוסטים אחרונים

הצג הכול