סלט קוביות בטטה קריספיות עם טחינה

סלט פשוט מאוד, משביע, רענן ויפה. מינימום מרכיבים ומקסימום טעם. טעמו עדין מאוד והוא יתאים לכל מנה ועל כל שולחן.

מרכיבים:

• 3 בטטות יפות ומוצקות

• כמה ענפי פטרוזיליה

• 1/3 כוס טחינה גולמית

• חצי כפית סומק טחון

• מעט שמן זית

• מלח

• פלפל שחור

---

לקלף את הבטטות, לחתוךף לקוביות קטנות (0.7 ס"מ בערך), לעביר לקערה, להוסיף מלח, מעט פלפל שחור וכמה כפות שמן זית. לעסות היטב כך שכל הקוביות יהיו מכוסות בשמן. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפיה ולהכניס לתנור שחומם מראש לכ-200 מעלות. לעקוב בקפדנות כדי שהבטטה לא תשרף. ברגע שהקוביות יזהיבו יפה ויהפכו לקריספיות.

בינתיים להוסיף לטחינה חצי כפית סומק טחון, מים קרים ולערבב עד לקבלת מרקם רצוי (נוזלי יחסית). להעביר את הבטטות החמות לצלחת הגשה, לזלוף את הטחינה מעל ולקשט עם עלי פטרוזיליה קצוצים.