מרק חמציץ
מרק קיצי מושלם. מרענן, מעט חמצמץ וטעים כל כך. הקושי היחיד בהכנתו היא לשטוף את החמציץ, הירק הזה עתיר חול וחרקים, לכן השלב הזה מאוד חשוב ודורש הקפדה. חוץ מזה התהליך הוא פשוט ומהיר.
אפשר להכין על בסיס ציר עוף/הודו או על בסיס מים לגרסה קלילה יותר וטבעונית, כמובן.

מצרכים:
1 בצל בינוני
1 גזר
2 תפוחי אדמה בינוניים
1 חבילת חמציץ
2 ליטר ציר עוף או הודו או סתם מים
כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה
מעט שמן צמחי
מלח, פלפל שחור
להגשה:
ביצה קשה
שמנת חמוצה
בצל ירוק