חיפוש

חצ'פורי על שיפוד

עודכן ב: אפר 26

רבים מאלה שביקרו בגאורגיה בשנים האחרונות בטח ראו וטעמו סוג חדש יחסית של חצ'פורי שנצלה על שיפור על גחלים, לעומת הסוגים המסורתיים שנאפים בתנור.

לא לכולם יש מנגל או גריל פחמים בבית, אבל אפשר להכין את החצ'פורי המופלא והמרשים הזה גם בתנור הביתי.

מרכיבים:

בצק:

  • 1 כוס חלב פושר

  • כ-3 כוסות קמח לבן (עדיף קמח פיצה/פוקאצ'ה)

  • 1 ביצה

  • כף שמרים יבשים

  • 1/2 כפית סוכר

  • 1/2 כפית מלח

  • 2 כפות שמן צמחי


למלית:

  • חבילת גבינת סולגוני או מורצלה

  • ביצה טרופה להברשה

לערבב את המרכיבים היבשים של בצק ואת הנוזלים בנפרד, להוסיף בהדרגה וללוש עד שמקבלים בצק רך, אלסטי ולא נדבק. מתפיחים עד שמכפיל את נפחו.


לחתוך את הגבינה לפרוסות שניתן לשפד אותן. לפתוח את הבצק עם מארוך, לחתוך לפסים בעובי של כ-5 ס"מ, להדק לשיפוד בקצה אחד וללפף בזהירות סביב הגבינה, להדק גם מהצד השני. למרוח בביצה טרופה. לאפות כ-10 דקות בחום גבוה, 250 מעלות.


כדי לתלות את השיפודים באוויר, המצאתי פטנט עם תבנית קפיצית וכך מכניס לתנור. מוזמנים להמציא את השיטה הנוחה לכם.


34 צפיות

פוסטים אחרונים

הצג הכול