גאלט שיפון עם פירות העונה

כבר פרסמתי בבלוג מתכון לגאלט מקמח שיפון במילוי של תפוח אדמה ופטריות. אבל הבצק הזה כל כך מושלם שאפשר להכין אותו עם כל סוג של מלית שרק עולה בראש. הנה גרסה מתוקה דווקא, עם פירות. הבצק עדיין נשאר אותו הבצק ולכן זה לא מתוק מדי ויתאים מאוד לאוהבי קינוחים פחות מפוצצים בסוכר.

רשימת המרכיבים:

בצק:

• 100 גרם - קמח שיפון

• 150 גרם - קמח לבן

• קורט מלח

• 50 מ"ל - שמן צמחי

• 120 מ"ל מים רותחים

מילוי:

• תפוחים, שזיפים, אפרסקים או כל פרי שמתאים לאפייה

• מעט סוכר

• 1 כפית עמילן

• 1 שקיק סוכר וניל

• מיץ מלימון אחד

• ביצה טרופה ומעט חלב להברשה

---

לנפות את הקמח, להוסיף קורט מלח. להוסיף מים רותחים עם השמן הצמחי. ללוש לבצק רך ולהשאיר אותו מכוסה לחצי שעה.

לחתוך פירות לפלחים, להוסיף מיץ מלימון אחד, מעט סוכר, מעט עמילן וסוכר וניל, לערבב בעדינות. להשאיר בצד לכמה דקות לספיגת נוזלים.

לרדד בצק דק לצורת עיגול, לסדר את הפירות באמצע. לקפל את הקצוות לצורת גאלט. למרוח בביצה טרופה עם מעט חלב. לאפות ב-180 מעלות עד להזהבה.